JIMENEZ LANDI EL CORRALON 2019

Productor:

Jiménez-Landi

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

14.5

Temperatura:

14ºC

Variedades: 65% Garnacha, 30% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon.

Elaboración: Premaceración en frío durante 4 días, posterior fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y temperatura controlada entre 15 y22ºC. Uva despalillada al 65%, maceraciones comprendidas entre los 20 y los 30 días según parcelas y depósitos. Extracciones suaves mediante remontados y fermentación maloláctica en barricas.

Nota de cata: Color rojo picota de capa baja. Aromas de fruta roja madura y algo de negra (arándanos, frambuesas, ciruelas maduras), toques de violetas, vegetales y balsámicos. En boca es intenso, potente, con cuerpo pero sin excesos de extracción.

Maridaje: Es un perfecto acompañante para risottos, asados de ternera, carnes especiadas a la brasa, redondo de ternera y embutidos curados.