LAS GRAVAS 2021

Productor:

Casa Castillo

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

14.5

Temperatura:

15º-17º C.

Variedades: 92% Monastrell, 8% Garnacha Fina

Elaboración: Fermentación tradicional de cada variedad por separado en lagares subterráneos y con levaduras autóctonas. Control de temperatura entre 30º y 32º grados centígrados y un 25% de racimos enteros. La fermentación maloláctica se realiza en fudres

Nota de cata: Intenso color picota de ribete azulado. En nariz es intenso y complejo notando aromas a frambuesa, grosella, lácteos, regaliz, boletus y minerales. Mucha sensación a fruta. En boca es elegante e invita a seguir bebiendo a cada sorbo.

Maridaje: Se combina muy bien con todas las carnes que no sean rojas.