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Elaboración: El mítico vinagre balsámico tradicional de Modena, obtenido del mosto de uva cocido madurado en una acetificación lenta y natural. Fruto de una progresiva concentración en una serie de toneles de maderas diferentes, sin adición de ninguna sustancia aromática.
Nota de cata: Color pardo oscuro, fuerte y lúcido. De una gran densidad, que lo hace fluido más que líquido. Perfume característico y complejo, con una acidez casi imperceptible, increíblemente aromático.
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